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脂肪组件有哪些配方特点和技术要求?
发布日期:2024-12-05
脂肪组件的目的是为脂肪不耐受、脂肪吸收不良等脂肪代谢障碍人群提供脂肪(酸)或调整膳食脂肪酸构成,满足其对脂肪(酸)的特殊需求。脂肪组件的主要成分应为脂肪(酸),根据工艺需求可加入其他食品原料、食品添加剂,但应对其他成分进行说明,并对脂肪组件使用可能存在的影响进行评估。
产品标签说明书【配方特点/营养学特征】项下应标示脂肪(酸)组成和含量。
例如脂肪来源为中链脂肪酸的脂肪组件,适用人群可标示为“特殊医学状态下,需要使用中链脂肪的人群”或类似表述。